佐賀市久保田町大立野北 船津万吉さん(明38生)
オカセンさんと言うのは、
氏神さんの「香椎神社」のこと。
そいて、昔の神功皇后さんば祀ってあっです。
その神功皇后さんが朝鮮さい行たて、
戦ばしんさったとじゃろうもんなた。
そん時、産気じぃて、
仁徳天皇ば、蕎麦畑の中(なきゃあ)、産みんさったてったんたぁ。
そいぎ、蕎麦で目ば突(ち)いて、片目にないなった【なってしまった】て。
そいけん、久保田では、絶対、蕎麦は作らんごとなったち。
「久保田は、オカセンさんば祀っとっけんが、蕎麦は作らん」て、
そがん聞いっとっ。
(出典 新佐賀市の民話 P53)